牛轧糖配方比例：脱皮花生米300g、牛轧牛轧棉花糖300g、糖配糖奶粉200g、配方无盐黄油100g，比例一般制作牛轧糖的牛轧牛轧食材基本上是花生米、棉花糖、糖配糖奶粉和无盐黄油，配方比例是比例3：3：2：1这样的比例，如果喜欢干果，牛轧牛轧可以适量的糖配糖加一点点就可以了。

做法：1、配方首先将花生米烤熟，比例或者可以买现成的牛轧牛轧熟花生米；

2、用刀切花生米，糖配糖不要太碎，配方基本每个花生米横一刀；

3、电饭煲或者不粘锅都可以，开煮饭档，先放黄油，融化后再放棉花糖，划圈搅拌，直到黄油和棉花糖融为一体，并且棉花糖中的气泡排出，放入奶粉，继续搅拌。

3、放入切碎的花生米，搅拌均匀，搅拌完毕，放入不粘方烤盘，用刮刀弄平，表面实在弄不很平，压扁就可以了。

4、等到差不多凉了，还带一点温时从烤盘取出，倒扣取出，反面很平整；

5、切长条，再切小块，包上糖纸，装进可爱包装袋，完工。