墨鱼大家都吃过吧，墨鱼这是炒墨一种特色美食，平时我们都是鱼和在外面餐厅吃，其实自己在家里做也是什炒很不错的。雪菜炒墨鱼大家吃过吗雪菜是好吃一种特色菜，和墨鱼一起炒，墨鱼咸鲜味浓，炒墨喜欢吃墨鱼的鱼和可以试试。

墨鱼怎么炒

食材：

墨鱼300克，什炒雪菜100克，好吃小葱1根，墨鱼姜1块，炒墨料酒1汤匙，鱼和冰糖1颗，什炒大葱1段，好吃酱油1汤匙，盐1茶匙，五花肉50克，油适量。

炒墨鱼的做法：

1、大葱切段，姜切丝，小葱切成葱花，雪菜切碎，墨鱼打上十字花刀，五花肉切片；

2、锅中倒入适量油，油热后放入五花肉和姜丝煸出香味，再倒入墨鱼、葱段翻炒至变色，加入雪菜翻炒，淋入少许料酒，酱油，冰糖，盐，翻炒均匀；

3、再加入少量水，大火烧开，收干汤汁，最后加入葱花，即可出锅。

小贴士：

挑选墨鱼的时候，背面全白或骨上皮稍有紫色的，为质量上乘的墨鱼；背面全部深紫色或稍有红色的，为质量差的墨鱼。?