皂角米俗称雪莲子、皂角皂角之前皂角米、米泡米煮皂角仁、多长皂角精，时间是可煮皂荚的果实。属高能量、泡多高碳水化合物、皂角皂角之前低蛋白，米泡米煮低脂肪食物。多长并含有植物性膳食纤维。时间具有养心通脉、可煮清肝明目等功效，泡多其美容功效有待考证。皂角皂角之前具有放水加热膨胀，米泡米煮胶质半透明，多长香糯润口，是调和人体脏腑功能的珍贵纯天然绿色滋补食品。皂角米分单荚和双荚，为豆科植物皂荚的种子。秋季果实成熟时采收，剥取种子晒干。防虫蛀。

《 雷公炮炙沦》:皂荚子，收得，用磁瓶盛，下水，于火畔煮，待泡熟，剥去硬皮一重了，取向里白嫩肉两片，去黄(其黄消人肾气)，用铜刀细切，于日中干用。皂角米一般在使用时浸泡2--3个小时后，再煮，例如：煮粥时取适量皂角仁,淘净,温水中浸泡2---3小时后,再与您喜欢的食物(如:糯米、花生、大枣、薏米、莲籽、绿豆等)合煮为稀粥，加糖即可食用。清炖时按每人5g皂角仁，淘净，温水浸泡2---3小时，连汁一起盛入盘中，在锅里炖熟，然后加兑2---3倍冷开水，再加糖、蜂蜜食用。