在制作凉拌茄子的凉拌时候，首先将干红椒剁碎，茄的茄加入花椒后、做法做法盐煎成辣椒油备用，凉拌将洗净的茄的茄茄子切成厚片放入蒸锅中，将其放凉后手撕成条状，做法做法在上面撒上香菜和香葱和红椒末，凉拌再加入备用的茄的茄辣椒油就可以了。

凉拌茄子做法

准备食材：茄子、做法做法大蒜、凉拌香葱、茄的茄香菜、做法做法红椒、凉拌小米椒、茄的茄盐、做法做法芝麻、生抽、醋。

1、小米椒剁碎，放入热锅中加入花椒、盐，煎成辣椒油后备用，香菜切段，香葱切丝，芝麻备用。

2、将洗净的茄子切成厚片，放在蒸锅中蒸制15分钟，直到变软为止。

3、茄子蒸好后取出，在上面撒上香菜，再加入备用的辣椒油，倒入适量的生抽，这样新鲜可口的凉拌茄子就做好了。