南瓜可以和：猪肉、南瓜辣椒、可和鸡蛋、什起咸鸭蛋、炒南菜吃木耳、南瓜西兰花、可和胡萝卜、什起牛肉、炒南菜吃咸肉、南瓜腊肉等一起炒。可和南瓜是什起常见的秋季蔬菜，也是炒南菜吃一种老少皆宜的蔬菜，含有丰富的南瓜营养物质，包括多糖类、可和类胡萝卜素、什起维生素、果胶、矿质元素、氨基酸等。南瓜的口感甜甜的，香香的，很多人喜欢吃。下面就为大家介绍几种南瓜的做法。

　　南瓜炒瘦肉

　　1、姜切片，辣椒切块，葱切小段备用。南瓜切成南瓜丝备用。

　　2、瘦肉切成丝，放入适量的盐、胡椒粉、生抽、淀粉抓拌均匀后，再放入少许油拌匀。

　　3、锅中倒油烧热，下入肉翻炒断生，加少许的料酒去腥，肉片炒熟后盛出备用。

　　4、另起油锅，放入葱段、姜蒜片、辣椒翻炒出香味。

　　5、放入南瓜片大火快速翻炒熟，为了保持南瓜脆嫩的口感，南瓜不宜长时间翻炒，大火翻炒一分钟即可断生。

　　6、南瓜炒熟后，放入之前炒好的瘦肉翻炒均匀。

　　7、根据个人口味，放入适量的盐和少许的味极鲜酱油调味，翻炒均匀即可出锅。

　　辣椒炒南瓜

　　1、南瓜洗净，切成丝。尖椒。辣椒去蒂，切丝。

　　2、锅烧热放适量油，倒入辣椒丝爆香。

　　3、再倒入南瓜，加少许盐和生抽调味，翻炒片刻即可出锅。

　　南瓜炒咸鸭蛋

　　1、咸鸭蛋煮熟，去皮，剁成小粒。南瓜去皮，切片。

　　2、热锅凉油，爆香葱姜，下咸鸭蛋丁。

　　3、炒至咸鸭蛋丁出油起沫，注意不要炒糊了，下南瓜片。

　　4、不停翻炒两三分钟，加适量清水，没过锅底的水就够了，焖两分钟

　　5、汤汁收干，南瓜熟透，就可以关火出锅。