做馒头的酵母方法：

1、把适量的片样面放到盆里。

2、发酵发酵按面粉与酵母200：1的做馒自己做馒比例取酵母，把酵母放在小碗里用温水和匀。头样

3、酵母把面中间挖个洞，片样倒入酵母水。发酵发酵 用筷子把酵母水和面和在一起。做馒自己做馒

4、头样准备温水，酵母再倒入挖好的片样小洞内，用筷子和面，发酵发酵使面成絮状。做馒自己做馒

5、头样用手把絮状面揉在一起，感觉面比较软后，再用力把面揉好，直至揉成团状为止。

6、把面上盖上一层纱布，放置在温暖的地方一个小时。面粉中间有蜂窝状形成，说明面已经发酵好了。

传说是三国时期季汉丞相诸葛亮发明。但中国人吃馒头的历史，至少可追溯到战国时期。《事物绀珠》记载“秦昭王作蒸饼”，后世萧子显在《齐书》中亦有言，朝廷规定太庙祭祀时用“面起饼”，即“入酵面中，令松松然也”。“面起饼”可视为中国最早的馒头。