和以往的包菜包菜生活方式不同，现在的隔能吃人吃不完的菜都会直接倒掉，不会过夜之后留着第二天吃。夜吃网上也流传着“隔夜菜不能再吃”的过夜说法，不管是包菜包菜吃不完的蔬菜还是荤菜，都不要过夜后再吃，隔能吃不然会致癌，夜吃真的过夜有这么严重吗？那包菜能隔夜吃吗？

尽量不吃

生活中的蔬菜或其他菜，都要吃新鲜的包菜包菜为好，新鲜的隔能吃蔬菜才有营养。一般蔬菜在摘下来后，夜吃它本身所含的过夜盐被释放，并加速了亚硝酸盐的包菜包菜形成，如果在烹饪后再长时间存放，隔能吃会使亚硝酸盐的夜吃含量增加。我们都知道，食用亚硝酸盐过量就会中毒，久而久之地就会致癌，所以过夜的蔬菜还是尽量不要吃。

新鲜食用

不同蔬菜中的亚硝酸盐含量不一样，新鲜的蔬菜在烹饪之后，亚硝酸盐的含量会减少，对健康没有什么威胁，但是，如果吃不完剩下的菜放进冰箱，细菌就会沾染，虽然低温不适宜细菌生存，但不一定低温就能把它们冻死，细菌会使过夜的菜中所含的亚硝酸盐含量增加，所以食用过夜菜是不健康的，蔬菜最好还是新鲜食用菜有营养。

注意事项

蔬菜在挑选时也最好选择新鲜的，在做菜时，可以按照能够吃完的量来做，做多了也是浪费。以下的几种食物过夜之后不能食用：鸡蛋、茶、银耳汤、海鲜、凉拌菜等，炒熟之后的菜过夜是极容易沾染细菌的，最好避免过夜食用。