食材准备：猪里脊300克，干煸干辣椒20克，肉丝花椒3克，做豆腐小葱2根，法炝生姜1块，拌干料酒1勺，做法淀粉1勺，干煸生抽1勺

做法：

1、肉丝姜1块切丝。做豆腐小葱2根切葱段。法炝干辣椒剪成丝。拌干猪里脊肉洗净切丝。做法

2、干煸加入料酒1勺，肉丝生抽1勺拌匀腌制10分钟锅中放入适量油，做豆腐油温烧至7成热，放入肉丝炸至外表微黄，捞出待用。锅中留底油，放入姜丝炒香，放入干辣椒、花椒、肉丝煸炒。

3、淋入料酒半勺、生抽半勺、白糖1勺大火煸炒至汤汁收尽。

4、放入鸡精半勺、切好的葱段，炒匀即可出锅。