寿司好吃的寿司司简做法有：卷寿司、手卷寿司、做好作寿里卷寿司、吃制军舰寿司、寿司司简握寿司、做好作寿押（箱）寿司、吃制稻荷寿司、寿司司简散装寿司、做好作寿杯装寿司、吃制饭团寿司、寿司司简特色匹萨寿司等多种做法。做好作寿寿司是吃制一种日本传统美食，日本古代时候的寿司司简寿司，是做好作寿用盐和米腌制的咸鱼，后经演变形成如今的吃制寿司。现在寿司多用米饭作法大都比较简单，并可在卷米饭的同时加入烤紫菜或鸡蛋片，下面给介绍几种常见的寿司做法。

　　手卷寿司的做法步骤

　　1、准备好寿司海苔、拌好寿司醋的米饭；

　　2、将一张寿司海苔对折撕成四块；

　　3、在海苔粗糙的那面的一边粘上米饭粒；

　　4、将粘着米饭粒的一边卷起，黏在另一边，用手指按压实，成锥形；

　　5、用筷子夹米饭等食材，像包粽子陷一样，填入寿司卷内，边填边压实；

　　6、几秒钟后就完成美味又简单的手卷寿司了。

　　军舰寿司的做法步骤

　　1、米饭加寿司醋搅拌均匀；

　　2、海苔剪成四厘米左右宽度的长条；

　　3、卷上米饭；

　　4、也可以蘸水沾上；

　　5、按照个人口味添加馅料。

　　握寿司的做法步骤

　　1、煮米饭。把米洗净，浸泡20分钟以后，按照水和米大概1：1的比例，用普通煮饭的方法，把米煮熟；

　　2、在一个大碗里，倒入寿司醋，糖和盐，搅拌溶化，调出自己喜欢的口味，然后，把煮好的米饭拌入，盖上，静置20分钟左右；

　　3、准备配料；

　　4、准备半碗清水，倒入一些米醋。把手沾上醋水，然后，取出大概一大匙半的米饭在手里，捏成一个长方形的小团子，不要太用力，米粒能粘在一起就好；

　　5、把第二步里准备好的材料，取一片放在手上，抹上一点芥末，然后，把第三步里捏好的饭团放上，稍微按压，米饭向下，放在盘子里；

　　6、按个人喜好挤上酱。