兴化是兴化江苏的县级市，有着非常悠久的特产特产历史，是有兴著名的“鱼米之乡”，来看看兴化有哪些特产吧!

　　兴化特产一：双鱼猪肉脯

　　双鱼猪肉脯是兴化江苏泰州兴化的传统名吃，其制作方法非常精细，特产特产选料考究，有兴选用猪肉为主要原料，兴化再配以生抽，特产特产老抽，有兴黑胡椒粉，兴化五香粉等配料，特产特产采用传统的有兴制作工艺制作而成，所制作出来的兴化猪肉脯味道鲜美、醇厚、特产特产咸甜适中，有兴香味纯正。

　　兴化特产二：中庄醉蟹

　　中庄醉蟹是江苏泰州兴化的传统名吃，有着非常悠久的历史，起源于明朝初年，其制作方法十分精细，选用淡水螃蟹、糯米酒为主要原料，用传统的加工秘方和现代新工艺，经过二十多道工序醉制而成，所制作出来的醉蟹肉质鲜嫩，味道鲜美，色、香、甜、咸、鲜五味俱佳。

　　兴化特产三：沙沟大鱼圆

　　沙沟大鱼圆是江苏泰州兴化的传统名吃，有着非常悠久的历史，其产生相传于明末清初。其制作方法非常精细，用料精细，用沙沟湖产的新鲜的白鱼或青鱼为原料，剔除鱼皮鱼刺取其精肉，经人工崭剁成细肉泥，采用传统的制作方法制作而成，所制作出来的大鱼圆鲜嫩爽口、油而不腻、风味独特。

　　兴化特产四：金松牌皮蛋

　　金松牌皮蛋金松牌皮蛋是兴化传统特色产品。其蛋晶莹透剔，松花散布其间，给人以美的享受，曾多次获得部、省名、特、优产品称号。金松牌皮蛋味醇香，久吃不腻。既是馈赠亲友的礼品，又是筵席不可缺少的风景。