想要用甜酒曲发面，甜酒准备好食材之后把甜酒曲和面粉倒入容器内混合，面甜将面团搓揉出来之后加入适量面粉调整面团的酒曲黏稠度，把面团均匀搓揉好之后静置2～3小时发酵，发面如果不小心把甜酒曲放多了可以加入适量小苏打中和酸味，比例这样面就发好了。甜酒

准备食材

准备需要的面甜食材：甜酒曲250ml、面粉500g、酒曲小苏打。发面

步骤1

准备250ml的比例甜酒曲和500g的面粉，将甜酒曲和面粉同时倒入干净的甜酒容器中混合，用手慢慢将面粉内的面甜疙瘩搅拌开，慢慢把面团搓揉起来。酒曲

步骤2

一般甜酒曲发面的发面酒曲和面粉应该以1:2的比例加入，如果面团比较稀的比例话也可以再加入适量面粉，直到把面团搓揉均匀为止。

步骤3

将搓揉均匀的面团放置在一边发酵，在面团表面覆盖一层保鲜膜之后等待2～3小时，等面团体积膨胀到原来的两三倍就证明发酵好了。

步骤4

如果不小心加多了甜酒曲会导致面团变酸，此时可以加入少量食用碱或者小苏打中和酸味，将面团发酵完毕之后就可以用来制成面食。