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桑椹中含有丰富的纤维素成分，能加速胃肠道蠕动，帮助肠道消化吸收，从而起到润肠通便的作用，对于缓解便秘问题具有良好的效果。桑椹中含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、钙、锌等营养物质，适当食用可以补充人体所需的多种营养价值，有助于保持身体健康。桑椹中含有丰富的花青素，这种物质对于长时间用眼引起的视觉疲劳具有一定的缓解作用，有助于保护视力健康。桑椹中含有脂肪酸，主要由亚油酸、硬脂酸及油酸组成，具有分解脂肪、降低血脂等作用，可帮助缓解血管硬化症状。

虽然桑椹具有诸多健康益处，但在食用时也需注意桑椹属于凉性食物，风寒感冒患者食用可能会加重病情，不利于身体恢复。桑椹的凉性可能会加重脾胃虚寒的症状，如腹痛、腹泻等，因此脾胃虚寒者应尽量避免食用。它含有较多的植物酸，过量食用可能会影响孕妇的钙质吸收，不利于胎儿健康。桑椹含糖量较高，糖尿病患者食用需谨慎，以免影响血糖控制。