佛手瓜可以凉拌食用，佛手其中含有丰富的凉拌蛋白质、脂肪、着吃最好纤维素、样凉维生素以及钙、拌佛铁、手瓜磷等矿物质，佛手凉拌食用可以减少营养的凉拌流失，食用价值更高，着吃最好另外凉拌的样凉时候可以过水焯30～60秒，可以改善口感增加食欲，拌佛但是手瓜体寒虚弱的人要少吃。

佛手瓜能凉拌着吃

佛手瓜又叫千金瓜、佛手寿瓜、凉拌丰收瓜，着吃最好能做菜食用，也可以当水果直接生吃，凉拌食用口感更好。佛手瓜中含有丰富的蛋白质、脂肪、纤维素、维生素以及钙、铁、磷等矿物质，凉拌食用可以减少营养物质的流失，营养价值更高。

凉拌佛手瓜要先清洗干净切丝，在凉拌前先放入锅中的热水里焯烫30～60秒，将其中的膳食纤维烫软，改善其颜色和口感，更能增添食欲，但是要注意焯水的时间不宜过长，以免佛手瓜被煮烂，然后放进冷水中放凉沥干，加入调料搅拌均匀即可。

佛手瓜是一种寒凉性的食物，适量食用可以为人体补充营养，过量就会加重体内的寒气，使身体更加虚弱，刺激肠胃引起腹痛、腹泻的症状，建议每次食用的量不超过250～500克，体寒虚弱的人最好不吃或者少吃。