腊肉，吃腊属于精致食物，肉胃不容易消化，不舒而且腊肉许多都是事含露天售卖，容易积累灰尘，细菌天气不好的加重时候，更容易发霉，胃肠如果烹饪不当，道负担或者清洗不净，吃腊就很容易造成肠胃不适，肉胃特别是不舒对本来就有胃肠疾病的人，吃腊肉更是事含会加重疾病，

食管癌的细菌发生。

风干腊肉和烟熏腊肉哪个健康？

风干腊肉。加重风干腊肉和烟熏的胃肠腊肉看起来虽然差不多，但是两者相比的话风干制作而成的腊肉吃起来会更加的健康。因为烟熏腊肉在制作的过程当中，烟里面的酚类、醇类、有机酸、羰基化合物等有机物都会吸附到肉上使得肉的色、香、味发生改变。并且里面还含有苯并芘以及亚硝酸盐成分，这两者物质都具有一定的致癌性，过多的食用会对健康造成不好的影响。

所以两者相比之下，风干腊肉对人体的伤害会小一点。

吃腊肉过量有哪些危害？

腊肉是一种腌制品，多吃对身体是有伤害的，因此不要多吃腊肉。腊肉在腌制的过程当中会像是像是亚硝基化合物之类的化学成分，而人体如果大量摄入这些成分对身体是很不好的，而且腊肉当中的营养也不是很多，所以吃腊肉对身体基本没有好处。腊肉的味道很重，吃多了还容易导致上火情况的出现。如果很想吃腊肉，可以在吃完腊肉以后吃点新鲜水果，能够帮助改善情况。

总结：做腊肉要是放盐不够多就容易变质腐败，但是吃盐太多了非常不利于身体健康，并且腊肉熏制过程中本来就容易产生很多有害的物质，所以吃腊肉前最好用水泡一泡。