黄豆酱是发酵发酵调味酱，黄豆酱美味好吃，黄豆黄豆其实发酵黄豆酱的酱的酱做法不难，我们完全可以自制。做法做法最正宗的做法传统豆瓣酱它是发酵发酵大豆和面粉为主要生产原料，由各种微生物相互作用，黄豆黄豆产生复杂生化反应，酱的酱而酿造出来，做法做法最正宗的做法做法如下：

黄豆洗干净，煮熟，黄豆黄豆不要太烂，酱的酱沥干水份，做法做法最正宗的做法放凉裹一层面。发酵发酵床上铺一层干净的黄豆黄豆纸板，铺黄豆，酱的酱2cm厚即可，上面盖一层厚纸再盖一层厚布，开始发酵。26度以上5天即可，期间豆子表面温度升高，不要打开看，等到降温后就是发酵完成。表面长满黄绿色菌就是发酵成功的。发酵好的豆子晒一个大太阳，粘连的分开。选一个晴天的早晨把豆子装进玻璃罐子，放盐，姜片，大料，花椒茴香放进小布袋再放锅里煮开，凉透后放进罐子，还有凉开水，红椒切碎炒熟倒入罐子，最后拿一块纱布盖口，皮筋套上。罐子放太阳下开始发酵，早晚各搅拌一次。大概一个月就好了。注意不要进雨水，晚上最好搬进屋里。晒四天的，味道就已经出来了。

黄豆要提前泡发一夜，使黄豆胀发，然后再煮熟，这样黄豆容易煮熟，口感也好。黄豆一定要至绵软口感才好。 辣椒最好用那种大的鲜红辣椒，口感有些脆甜辣度不是很辣，做这个辣椒黄豆口感最好吃。 所有的食材最好把水分沥干，密封盒也要清洗干净无油无水分。 密封罐最好用玻璃的，避光保存。只要注意这些，你也能做出美味的发酵黄豆酱。