熬制牛肉汤需要先将食材清洗干净后,熬牛切好放在旁边备用。肉汤牛肉切块,牛肉放入冷水中浸泡,炖汤除去污血。好喝煮之前将牛肉放入锅中过一道水,熬牛煮出浮沫后。肉汤重新加冷水煮牛肉,牛肉再添加萝卜文火慢炖一个半小时,炖汤最后出锅撒上葱花香菜即可。好喝
牛肉汤的熬牛熬制方法
先把买回来的牛肉清洗干净,将其剁成均匀的肉汤块状,装到盆里。牛肉在盆中放入冷水中浸泡两个小时左右,炖汤可除去污血和表层浮沫。好喝再把萝卜和调料清洗干净,将萝卜切成大小均匀的块状后,再把姜切成片,葱切成葱花,香菜切段,将调味料食材切好用容器装起。。
把锅清洗干净加热,加入一锅冷水,将泡好的的牛肉块下到锅中,先过一道水,水稍微有点烫即可。过一道水会煮出很多浮沫,一定程度上能减轻牛肉的腥味。牛肉过水后,将牛肉捞出,将锅中含有大量浮沫的水倒掉,将锅洗干净。
锅中添加冷水,再将牛肉块下到锅中,加入姜片、干辣椒、食盐、牛肉料包文火慢炖一个半小时左右,等牛肉能稍微嚼动,放入萝卜慢炖十几分钟,待所有食材都成熟了,加入盐和鸡精等调味料,最后盛到汤碗中,将切好的葱花香菜洒在上面。
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