把子肉是把肉把肉山东济南名吃，也属于鲁菜系，名吃口感香而不腻，属于什菜肥瘦相间，把肉把肉肉色红润，名吃价格实惠，属于什菜让人回味悠长。把肉把肉

把子肉是中华名小吃之一，是属于什菜华东地区很有名，传统鲁菜中的把肉把肉经典菜肴。把子肉历史悠久，名吃早在清朝时期，属于什菜鲁地就已经有流传有用草绳捆扎五花肉，把肉把肉酱油炖煮成，名吃被称作把子肉。属于什菜把子肉其味入口即化，香而不腻。流传于鲁西、鲁南，即现在济南、济宁、菏泽、枣庄、临沂、徐州一带。

把子肉在济南，有上百年的历史。相传东汉末年，天下大乱。 刘备 、 关羽 、 张飞 三人，彼此 惺惺相惜 ，决定拜“把子”。 张飞 是屠户，主要屠猪。哥几个拜也拜完了，就把猪肉萱花豆腐，弄在一个锅里煮。

后来，隋朝时，由鲁地的一位名厨，将此做法进行了完善，精选带皮猪肉，放入坛子炖，靠秘制酱油调味，炖好的把子肉肥不腻、瘦不柴，色泽鲜亮，入口醇香，价格公道，深受老百姓的喜爱。这样的做法和刘关张结拜兄弟的传奇结合，就成了今天的把子肉。