牛肉作为美味佳肴，牛肉嫩肉口感鲜美，腌制又嫩又滑且富含高蛋白和高钙等营养，才嫩厨分备受喜爱。无需不少人在处理牛肉时遇到问题，享用很容易使牛肉变得柴硬干嚼不烂。料腌为了解决这一难题，制出正确的牛肉嫩肉腌制方法成为关键。大厨分享最家常的腌制又嫩又滑牛肉腌制方法，不仅嫩滑，才嫩厨分而且无需嫩肉粉，无需更健康美味。享用

一、料腌腌制牛肉的制出用料：

1. 牛肉：选用鲜嫩的牛肉切片备用。

2. 腌制材料：姜片、牛肉嫩肉白胡椒粉、料酒、生抽、蚝油、淀粉、鸡蛋清、食用油。

二、腌制步骤：

1. 将切好的牛肉片放入碗中，加入姜片、白胡椒粉、料酒，去除牛肉的腥味。

2. 添加生抽和蚝油，增添牛肉的风味。

3. 加入适量的淀粉和鸡蛋清，代替嫩肉粉，使牛肉更加滑嫩。

4. 充分拌匀后，再倒入一些食用油，锁住牛肉中的水分和鲜味。

三、小炒牛肉：

1. 将腌制好的牛肉倒入热锅中，炒至变色后取出备用。

2. 在锅中重新加入食用油，炒香洋葱、小米椒、姜片。

3. 将炒好的牛肉再次倒入锅中，加入适量的盐、鸡精、生抽调味，不需添加过多调料。

4. 加入香菜段翻炒均匀，即可出锅。

这种腌制方法简单又健康，牛肉入味又嫩滑，无需嫩肉粉，健康美味的牛肉小炒让你欲罢不能。夏日时偶尔品尝一顿牛肉餐，不仅可以解馋，还能补充营养，给身体增添一份健康美味。